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Cuvée Exceptionnelle 2010 di Château Simon, Barsac Sauternes. Vino bianco dolce da botrite per foie gras e formaggi.
Categorie : Barsac – Sauternes
SKU : VIN-BAR-059
Cantina familiare Château Simon, annata 2010. Vitigno 80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc e 2% Muscadelle. Costa meno del prezzo di confronto di 45€.
Vino da fine pasto e da conversazione. Sta bene con aperitivo ricco, piatti speziati, cucina asiatica e foie gras. La bottiglia fa figura nelle cene importanti.
Raccolta manuale in 4-5 passaggi, solo acini botritizzati. Fermenta dopo pressatura notturna delicata. Affinamento di 18 mesi in rovere nuovo. Naso di agrumi e miele, bocca di melone e frutta esotica con albicocca candita, finale lungo e speziato con tocco mentolato.
Stappa e versa in calici piccoli. Servi a 8-10°C, senza decantare. Abbinamento: carni bianche, piatti speziati, formaggi stagionati e foie gras.
Selezione da migliori parcelle con 4-5 passaggi
Solo acini in surmaturità con muffa nobile
18 mesi in botti di rovere nuove
Annata: 2010
Vitigno: 80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle
Vendemmia: manuale in 4-5 tris
Abbinamento: foie gras, carni bianche, piatti speziati e asiatici, formaggi
Affinamento: 18 mesi in rovere nuovo
Denominazione: Barsac - Sauternes
Venditore: Vini Vitigno
Sì. I Barsac da botrite evolvono a lungo, il 2010 offre note di miele e frutta candita.
No, basta servirlo fresco in calici piccoli.
