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Vendiamo i Graves di Château Simon, cantina familiare di Barsac attiva dal 1814. La linea unisce rossi da Merlot e Cabernet Sauvignon e bianchi da Sauvignon e Sémillon. Si sceglie per la tavola salata, tra annate recenti come 2022 e 2024.
Rosso, bianco secco o dolce
Il Graves rosso classico 2022 resta morbido e diretto. Nasce per carni bianche e formaggi semistagionati. L’Empreinte rosso 2022 e 2023 alza la selezione, con più struttura e passaggio in legno. Serve a chi cerca un rosso da invecchiamento breve e da secondi importanti. Il Graves Blanc 2025 unisce Sauvignon e Sémillon. Profuma di agrumi. Accompagna pesce e antipasti freschi. L’Empreinte bianco 2024 ha la stessa base ampelografica in versione più tesa, da scegliere per sushi e crostacei. Il Graves Supérieures bianco dolce 2024 da Sémillon chiude la linea. L’annata è giovane. Sta bene con foie gras e dolci alla crema. Agapes de Rieufret 2021, rosso della tenuta collegata, completa la scelta per chi vuole un Graves da legno pronto da bere.
Il rosso classico per i pasti quotidiani. L’Empreinte per una bottiglia più strutturata da regalo o da cantina breve.
Sì. Il Graves Supérieures 2024 è un moelleux dolce da Sémillon, mentre il Graves Blanc è secco da Sauvignon e Sémillon.
