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I Grandi Formati Marchesi Mazzei vestono Siepi, il rosso Toscana IGT di Castello di Fonterutoli. Magnum da 1,5 l, Jeroboam da 3 l e Mathusalem da 6 l delle annate 2021 e 2023.
Siepi in magnum e oltre
Il vino è lo stesso taglio toscano a base Sangiovese e Merlot. Cambia l'evoluzione in bottiglia, perché il rapporto tra vino e ossigeno diminuisce con il volume. La magnum 2023 matura in modo equilibrato e si stappa in otto-dieci persone. Il Jeroboam 2023 domina la tavola delle feste. Il Mathusalem 2021, da sei litri, affina lentamente e diventa pezzo da collezione. Prima dell'acquisto, contate i commensali. La bottiglia grande, una volta aperta, va finita.
Sì, a parità di cantina il grande formato affina più lentamente e mantiene freschezza più a lungo.
Serve un cavatappi solido e un decanter capiente. Per il Mathusalem prevedete due persone per versare.
